广州米其林一星餐厅「炳胜私厨」，39款岭南风味粤菜赏析

炳胜餐饮集团是广州的粤菜大品牌，多年来一直传承粤菜文化，给食客留下了很多美好的就餐体验。而炳胜私厨是炳胜餐饮集团的又一力作，定位“西关名望家宴”，以广府人家干净、细致的饮食文化为核心理念，主营健康、原味的私房菜。

顾名思义，私厨是专门服务于私人的地方，虽地处天河区繁华地段，炳胜私厨却宛如一位蒙着面纱的大家闺秀，含蓄而端庄，内敛而儒雅。

室内装潢延用岭南风情元素，彰显西关名门望族的气派，与坐落周边的国际级商厦太古汇和众甲级写字楼相映成趣，西关古典风情与现代形成鲜明的对比，又完美地契合。

炳胜私厨主营健康、原味的私房菜，选用绿色食材、优质山泉水、精制食用油烹调，应季节和气候变化悉心准备时令佳肴，并根据宾客需求用心编排菜单。精心提供个性化（保姆式）服务，从而引导食客健康饮食。

炳胜私厨以它名门望族的娴雅环境，细心周到的服务品质，用心向每位食客传递西关大户人家的干净、细致的饮食文化。让人在不紧不慢的节奏中品尝精致粤菜，让唇齿与身心俱以得到最舒适坦然的释放。

此外，炳胜私厨也以出品稳定、用心烹饪，连续数年获得了米其林一星餐厅的荣誉。

下面，就让我们来欣赏一下这家餐厅的部份出品吧~

黑松露淮山焖鲍鱼

栗子淮山花胶汤

姜豉汁焗龙趸

黑椒炒波士顿龙虾

均安头菜鲍鱼蒸蚌仔

豆酱煮斗仓

砂锅煎焗大罗氏虾

黑松露煎焖鱼肚

番茄煮雪花牛肉

秘制烤安格斯牛肋骨

清汤海葵扣冬瓜

均安头菜泥丁蒸蚌仔

电饭煲焗清香土鸡

斗门膏蟹焖黑毛节瓜

金汤蟹肉煮滑豆腐

橙酒燕窝双皮奶

黑松露炒饭

砂锅焗珊瑚鱼

葱油蒸塔塔鱼

私制肉汁蒸蟹

葱油蒸鲳鱼

芙蓉花雕蒸蜘蛛蟹

丝瓜鲜菌浸花胶

鸽汁煎焖山泉豆腐

辣辣地蒸水潺

鸡汤煮白肉笋

东北萝卜煮肥小蛏

陈年花雕蒸鲥鱼

香煎银鳕鱼

粗粮（燕麦）扒鲜鲍

手抓回味掌亦

养生福果黑牛肚粥

荷叶笼仔蒸赤米虾

酸汤海皇羹

均安头菜泥丁蒸鲍鱼

韭菜炒北海泥丁

砂锅葱油奄仔蟹

姜葱焗奄仔蟹

鱼子酱酸汤翅

来源：炳胜私厨

（版权归原作者所有）