【热卖菜】风味羊杂汤

想要做出一碗汤色奶白

用料足又味道鲜的羊什汤

秘诀就是出国前加一勺三花淡奶？

才不是！

今天

让羊城烹羊大师卢镜泉教你

不用科技与狠活儿

也能做出一碗奶白的羊什汤。

今日大厨

卢镜泉

新兴家喻饮食有限公司出品总监

资深中国烹饪大师

中华金厨

广州十大名厨

风味羊什汤

秋冬喝一碗热乎乎的羊什汤，可谓舒服又暖胃。如果你是羊肉爱好者，这碗风味羊什汤你可千万不要错过了！

烹羊专家卢镜泉表示，一碗羊什汤想汤头浓郁，奶白鲜香，需要的是慢火细细熬煮的真功夫，而不是出锅前下一勺三花淡奶的抖机灵。

食材清单

主料：

羊肚60克，羊肺40克，羊心30克，羊肝25克

辅料：

羊骨汤5两，茨仔1两

配料：

酸萝卜粒20克，酸指天椒10克，芫荽、葱花少许，香叶1片，八角半粒，姜片1片

调料：

盐，味精，鸡精，胡椒碎各适量

制作过程

预先煲好一锅羊骨汤。羊汤需要用羊头、羊骨、香料熬制。需要熬煮4-5小时。

2.羊肚、羊肺冲洗干净，羊心改好刀放入压力煲，加入香叶、八角，姜片压6分钟。羊肝用调味料腌制半个小时备用。

2.将所有羊什切成粗条，加入羊骨汤煮开，加胡椒调味放入碗内，洒上芫荽，葱，酸萝卜粒，指天椒粒，即可食用。