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龙江国宴菜主厨陈冬羽,22款国宴级菜品赏析!

来源:红厨网 作者:陈冬羽

今天,哈尔滨市花园邨国宾馆餐饮事业部厨师长的陈冬羽师傅,给大家带来了22款龙江国宴菜。

大家看看这些菜品,有没有吸引到你?

陈冬羽

龙江国宴菜主厨陈冬羽,22款国宴级菜品赏析!

黑龙江省花园邨国宾馆餐饮事业部厨师长

黑龙江省餐饮烹饪行业协会副秘书长

哈尔滨市青年厨师专业委员会主席

陈冬羽从厨18年,师从中国烹饪大师魏志春,曾任职于多家国企单位厨师长,并成功接待过多位国家领导人;不仅擅长龙江国宴菜、三江名鱼,对餐饮管理策划、礼仪策划主持也颇有心得。

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龙江国宴:是黑龙江省委省政府为接待国宾、外宾和社会名流等的政务宴会。龙江国宴博采国内各菜系之众长,“以味为核心,以养为目的”,上及宫廷佳肴,下采民间小吃,融汇钓鱼台国宾馆之精华,以及龙江菜的精髓,广采博取,撷英集精。

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龙江国宴菜主要以原北方大厦、花园邨宾馆以及黑龙江省内各大接待宾馆的出品为原型,经过60多年几代国宴名厨的沉淀,如今形成系列独具特色的龙江国宴菜。

龙江国宴菜讲究“四低一高”:低盐、低糖、低油、低脂肪和高蛋白质的健康饮食理念,倡导科学烹饪,注重保健养生。

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龙江国宴菜秉承“选料精良、刀功精细、食用方便、清鲜淡雅、醇和隽永、口味中和、香而不腻、造型优雅”等宗旨,为龙江饮食文化发展和提高黑龙江省美誉度做出卓越贡献。

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接下来,就让我们看看,陈师傅为龙江国宴创作的多款菜品吧。

陈冬羽师傅作品

北国风光头盘

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花园邨冷头盘

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建党百年冷头盘

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松鹤迎宾冷头盘

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卡露伽鱼子酱

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空心气泡土豆片

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海胆紫苏鲜虾饼

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黄番茄烩雪花牛肉

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冰花黑椒焗雪花牛肉

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林都松仁炸鹿肉排

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国宴番茄炒鸡蛋

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金沙焗东星斑

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鸡蓉猴头菇

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鲍鱼香菇盒

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金汤开花白菜

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金汤烩虾球

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养生金耳莲蓬汤

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鲜蟹黄捞面

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碧绿抹茶菠萝包

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黑金天鹅酥

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千层榴莲天鹅酥

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千层黑土萝卜酥

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作者 | 陈冬羽

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