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段誉师傅介绍一道招牌菜品——段式绝味鱼头

来源：红厨网作者：

此菜是段誉师傅的招牌菜，用了传统“烧”的技法制作大鱼头，选料方面也用了更加香的干辣椒而非小米辣。成菜肉质鲜美，辣而不燥，诸位融合。

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