主料:
鸭下巴500克。
配料:
姜米10克、蒜米10克、干辣椒5克、红椒米20克。
调料:
薄盐生抽5克、湘式卤水一桶、盐2克、味精2克、椒盐粉2克、菜籽油30克、葱花5克。
1.将鸭下巴冲水洗净,备用。
2.将鸭下巴氽水,放入调好的卤水中卤制60分钟。
3.烧油至六成热,下入卤好的鸭下巴炸酥后,捞出沥油备用。
4.锅下油烧热,放配料炒香并调好味,再放入炸好的鸭下巴炒匀,出锅装盘即可。