家常菜

【家常菜】年味庆丰收(湘式腊肉蒸鱼尾)

来源:红厨网 作者:罗永芳

罗永芳

【家常菜】年味庆丰收(湘式腊肉蒸鱼尾)

湖南永州农苑餐饮连锁店厨师长

【家常菜】年味庆丰收(湘式腊肉蒸鱼尾)

材料:

主料:

腊肉200克,腊草鱼尾200克。

辅料:

干红椒节50克,蒜米50克,葱花5克,干豆豉10克。

调料:

鸡粉5克,美极鲜5克,五香粉2克,白糖2克,辣椒粉5克,蚝油6克。

做法:

1、把腊鱼尾浸泡多余盐份,改刀;腊肉处理干净,改刀大片。

2、锅下热油,炒香干辣椒节、蒜蓉、姜米,把腊肉、腊鱼尾煸炒出香味。

3、上蒸柜蒸1小时,用扣碗扣出来。

制作 | 罗永芳

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