浙菜

【创新浙菜】西湖素醋鱼

来源:红厨网 作者:朱启金

【创新浙菜】西湖素醋鱼

<原料>

豆腐皮150g,广菜心20g,笋丝10g,黑木耳丝10g,胡萝卜丝10g。

<调料>

糖2g,醋3g,生粉2g,盐0.3g。

<做法>

此菜采用杭帮素斋传统的烹饪技法,先将笋丝、黑木耳丝、胡萝卜丝加入味道炒制成馅,再用豆腐皮包裹成鱼形,经过30分钟烹煮而成。

制作 | 朱启金

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