专访

梁叶桉:传承粤菜,需要你我共同努力

罗世伟:佛跳墙第七代传人,闽菜发展既要传承,也要创新

朱启金:制作G20晚宴,连调料也是禁用的

周仁强:我想以西式烹饪为工具,做出更雅致的中餐

张勇:做厨师,要高档的菜简单做,低档的菜复杂做

邓华东:你现在所看到的川菜,并不是川菜的全部

李保平:鲁菜正在没落?我不认同这个说法

薛军:做创意融合菜,能给人带来成就感

兰桂均:川菜不止麻与辣,它的精髓是融合

杨红:想员工服你,你得先带头干脏活

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