夏天的菜③|水墨丹青画蝉鸣，苹果丝瓜甜心灵

编者按：夏天的菜，是否有这个季节专属的味道？一年四季，这个时候疯长的食物，或者带着相生相克的玄学道道，又或者带着旺盛的生命力，转化成了身体里必须要有的一股能量。抬头看见明晃晃的日头，总要吃些好吃且有用的食物，才是我们内心平衡一颗砝码。大湘菜报推出《夏天的菜》系列专题，带着如骄阳般的热爱，打卡当季“热”菜 ，寻觅美食盛境。

长沙夏天的意义，是用高温来提醒长沙人少在冬天咒骂寒冷。总之，平均一下，也算是气候宜人了吧。面对长势旺盛的瓜果，也如同福至心灵一般的馈赠吧。

一家店，开的久了，总有些过人之处的。即便是个不起眼的小菜，也是用心择得有理有据且有惊喜。水墨丹青，从名字上看，就知道是一家喜欢“做文章”的店家。夏天的菜里，确实也少不了今天的这道菜——清炒苹果丝瓜。

苹果丝瓜，其实不难理解，长得像苹果一样，矮墩墩的丝瓜，势必肉厚多汁了起来，方才对得起这个长相吧。做法也不难，切了，下锅炒。在汁水完全释出前，看它软了，就出锅，等着镬气把它们再次加热直至熟透。

端到食客面前的时候，丝瓜们，还带着最后的一丝倔强，略微有型，伸箸的时候，就一切都成了绕指柔一般，温温柔柔的，清甜无比。内心里还有一点点脆爽，转瞬即逝的脆爽，最终淹没在如浪潮般的甜爽之中。

夏天啊，阳光啊，流水啊，树荫啊，小溪啊，光脚丫啊，田埂啊。都在这碗清炒的苹果丝瓜里了。汁水甜得像是山泉水，从石缝里被榨取出来，流入了喉头。

夏天的蝉鸣，是画不出来的，但是苹果丝瓜的清甜，却真真的流到了心里。

本文转载自新湖南湘菜频道，文案：喜儿 何婷；图片：任胜强