【湘菜】酸剁椒焖土鸡

材料：

主料：

放养土鸡1000克，酸剁椒400克，蒜粒4粒，生姜15克，小米椒20克。

调料：

蚝油10克，味极鲜15毫升，鸡精5克，盐8克，茶油10克，花生油800克。

制作：

1.将土鸡剁成四厘米宽，三厘米长的块。

2.香葱切成葱花；小米椒切小段；生姜切片；蒜切粒。

3.炒锅烧热，放花生油烧至五成热，下鸡块爆炒。

4.放生姜、蒜粒、小米椒再爆炒几下，放入酸剁椒翻炒。

5.倒入高汤焖10分钟，加入蚝油，再倒入茶油，装盘，撒葱花，出锅。