创新菜

【年菜】八方来财(坝坝香碗)

来源:红厨网

【年菜】八方来财(坝坝香碗)

材料:

原料:

猪五花肉200克,韭菜花25克,海带丝100克,水发黄花50克,鸡蛋皮1张,水发木耳50克,鸡蛋、红苕淀粉各少许。

调料:

盐、味精、香醋、花椒粉、美极鲜、鲜汤、鸡油、色拉油各适量。

制作:

1.把猪五花肉切成小块纳碗,加盐和花椒粉腌味1小时后,再加入用鸡蛋和红苕淀粉调成的蛋糊一起拌匀,待下入五成热的油锅炸定型以后,捞出。另把鸡蛋皮切成丝,待用。

2.把炸好的猪五花肉切成片,定碗并用海带丝、黄花和木耳盖面,调咸鲜口味后入笼蒸45分钟,取出来翻扣碗内,撒上韭菜花并灌入用盐、味精、香醋、美极鲜和鸡油调好的鲜汤,最后撒上鸡蛋皮丝即成。

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