凉菜

【凉菜】鲜露嫩仔兔

来源:红厨网

【凉菜】

材料:

原料:

兔肉100克、乳瓜100克、韭菜花30克。

调料:

黄豆酱油50毫升、麻辣鲜露150毫升、辣鲜露150毫升、一品鲜酱油150毫升、藤椒油80毫升、盐3克、味精6克、鸡精3克、香醋200毫升。

制作:

1.将黄豆酱油、麻辣鲜露、盐、味精、鸡精、香醋、辣鲜露、东古一品鲜酱油、藤椒油拌匀成酱汁。

2.把烫皮兔治净,煮熟放凉,再改刀成条;乳瓜改刀后放盘中打底。

3.把改好刀的兔条加入调好的酱汁拌匀,然后加入韭菜花拌匀,装入垫有乳瓜的盘中即可。

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