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【黔菜】特色马肉锅

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1.把带皮马肉切二粗丝,用姜葱、料酒和胡椒面码味,再下入八成热的油锅里,爆炒至熟,出锅待用。

2.锅留底油烧热,下入姜片、蒜片、糍粑辣椒和豆瓣酱炒至油红出香时,倒入马肉丝、芹菜段和大葱节翻炒均匀。然后调入盐、酱油、花椒、胡椒和味精炒入味,离火倒入平底火锅盆内即成。

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