【创新菜】石耳豆腐圆
来源： 红厨网 作者：制作：
1.把豆腐切成圆薄片；石耳洗净后用温水浸泡；另把猪肉粒、青菜粒、马蹄粒、胡萝卜粒和香菇粒一起纳盆，调入盐、姜葱汁、料酒、味精和水淀粉搅拌均匀成馅料。
2.把豆腐片摆放在纱布上，放入馅料，包裹呈圆形并捆紧纱布，然后下入鲜汤锅煮熟，捞出来撕去表面纱布，即得豆腐圆。
3.把豆腐圆分别放入炖盅，再放入泡好的石耳、枸杞和青菜，灌入调好味的高级清汤，入整柜蒸透，即成。
1.把豆腐切成圆薄片；石耳洗净后用温水浸泡；另把猪肉粒、青菜粒、马蹄粒、胡萝卜粒和香菇粒一起纳盆，调入盐、姜葱汁、料酒、味精和水淀粉搅拌均匀成馅料。
2.把豆腐片摆放在纱布上，放入馅料，包裹呈圆形并捆紧纱布，然后下入鲜汤锅煮熟，捞出来撕去表面纱布，即得豆腐圆。
3.把豆腐圆分别放入炖盅，再放入泡好的石耳、枸杞和青菜，灌入调好味的高级清汤，入整柜蒸透，即成。
