【酒楼菜】鸿运墨鱼花
来源： 红厨网 作者：材料：
原料：
鲜墨鱼500克、青花椒10克、小米椒末20克、红线椒粒10克。
调料：
姜葱汁、盐、花雕酒、味精、鸡精、胡椒面、红油、色拉油各适量。
制作：
1.把鲜墨鱼治净后，改刀成菊花块，加入姜葱汁、盐、味精、鸡精、胡椒面和花雕酒腌渍入味。
2.净锅入色拉油烧热，下入墨鱼花滑爆炒断生，放入青花椒、小米椒末炒香出味，烹入花雕酒，调入盐、味精、鸡精和胡椒面炒入味，撒入红线椒粒颠匀，淋红油，出锅装入用南瓜雕好的盛器里，即成。
原料：
鲜墨鱼500克、青花椒10克、小米椒末20克、红线椒粒10克。
调料：
姜葱汁、盐、花雕酒、味精、鸡精、胡椒面、红油、色拉油各适量。
1.把鲜墨鱼治净后，改刀成菊花块，加入姜葱汁、盐、味精、鸡精、胡椒面和花雕酒腌渍入味。
2.净锅入色拉油烧热，下入墨鱼花滑爆炒断生，放入青花椒、小米椒末炒香出味，烹入花雕酒，调入盐、味精、鸡精和胡椒面炒入味，撒入红线椒粒颠匀，淋红油，出锅装入用南瓜雕好的盛器里，即成。
