【酒楼菜】麻香跳跳蛙
来源： 红厨网 作者：制作：
1.把美蛙剥皮并斩成小块，洗净后，加盐、料酒码味待用。
2.锅入色拉油，烧至七成热时，下入美蛙块炸至酥香，捞出待用。
3.锅留底油，投入干花椒、青红小米椒圈和蒜瓣，炒香后再下入美蛙翻炒，边炒边调入盐、味精和鸡精，出锅前淋花椒油和香油，撒上葱花和香菜，装盘便可上桌。
1.把美蛙剥皮并斩成小块，洗净后，加盐、料酒码味待用。
2.锅入色拉油，烧至七成热时，下入美蛙块炸至酥香，捞出待用。
3.锅留底油，投入干花椒、青红小米椒圈和蒜瓣，炒香后再下入美蛙翻炒，边炒边调入盐、味精和鸡精，出锅前淋花椒油和香油，撒上葱花和香菜，装盘便可上桌。
