【酒楼菜】草原蒙古牛

制作：

1.把小牛腱子肉纳盆， 用姜葱、料酒、五香粉、干辣椒节、花椒和胡椒粉腌渍入味，然后下入卤水锅里卤1 小时，捞出沥水晾凉，横切成片，待用。

2.把杏鲍菇切成片，下入热油锅里过油后，捞出沥油。

3.净锅入熟菜油、化猪油烧热， 投入姜片、蒜片、花椒炒香，掺入鲜汤烧沸后，下入二荆条烧椒， 调入盐、保卫尔牛肉汁、辣鲜露、鸡精、鸡汁和韩国烧汁，用小火熬出味后， 打去料渣，即得调味汤料。

4.净锅掺入调味汤料烧沸，下入熟牛腱片、杏鲍菇片、青红椒节煮入味，出锅倒入砂锅里，撒些香菜节并淋些许藤椒油，即成。