【融合菜】京鸭越卷

材料：

原料：

北京烤鸭，黄瓜丝，山药丝，京葱丝，越南春卷皮，牛舌，芝麻。

调料：

七味粉，日本松子味噌酱，自制日本照烧汁。

制作：

1、将烤鸭改刀待用。

2、春卷皮蒸软后取出，放入烤鸭、日本松子味噌酱、黄瓜丝、山药丝、京葱丝，卷好改刀，装盘。

3、牛舌入锅，加葱、姜、黄酒、清水煮2小时至软硬适中，捞出改刀成四方粒，加照烧汁，用明火烤制，撒芝麻、七味粉，装盘即可。

自制日本照烧汁：

日本清酒略微挥发一下酒精后，加入味醂、浓口酱油、白糖煮至浓缩，再加入烤过的鱼骨、鸡骨，收至浓稠，加入日本水饴糖烧浓，过滤取汁即可。