1.取治净的鲜兔肚,加盐、味精、料酒等腌渍5分钟,再分别做汆水和滑油加工,待用。
2.锅留少许油烧热,下泡灯笼椒、泡椒末、泡姜末、蒜末、野山椒末和醪糟炒香,再掺入少许鲜汤烧开,把兔肚、木耳和黄瓜条放进去,调入盐、味精和鸡精烧入味后,淋入水淀粉勾芡,最后调入少许醋推匀,便起锅装盘上桌。