【苏帮菜】糟香白兰花
来源： 红厨网 作者： 屈桂明＜主料＞
茭白。
＜辅料＞
葱段。
＜调料＞
香糟卤。
＜做法＞
1.茭白雕刻成白兰花造型。
2.下滚水锅中微烫，捞起泡冷水，防止变色。
3.将冷却的茭白入香糟卤中浸泡2小时。
4.将葱段安装在白兰花尾部装饰，摆盘造型即成。
＜特点＞
造型逼真，可与真花媲美，糟香扑鼻。
制作 | 屈桂明
本文为红厨网原创文章，未经允许严禁转载！违者必究！
＜主料＞
茭白。
＜辅料＞
葱段。
＜调料＞
香糟卤。
＜做法＞
1.茭白雕刻成白兰花造型。
2.下滚水锅中微烫，捞起泡冷水，防止变色。
3.将冷却的茭白入香糟卤中浸泡2小时。
4.将葱段安装在白兰花尾部装饰，摆盘造型即成。
＜特点＞
造型逼真，可与真花媲美，糟香扑鼻。
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