【融合菜】酸辣南极海茸

海茸是野生的天然藻类，对生长环境要求苛刻，富含胶原蛋白和多种营养物质。常见料理方法多是炒、烧、拌等，但海茸经炒、烧后会口感欠佳，因此拌食是最好的选择。拌食又以沙拉味、红油味、辣酱味和刺身味居多，这里给大家介绍的是酸辣味海茸制法。

材料：

主料：

干南极海茸15克，香菜3克，小米椒适量。

调料：

辣鲜露5毫升，盐、白糖各少许。

制作：

1.干海茸用开水涨发，15分钟后入冷水洗净沥干；香菜洗净切段，小米椒切成圈，待用。

2.泡发好的海茸纳盆，加入辣鲜露、盐、白糖、小米椒圈，最后放入香菜段，拌匀装盘即可。