融合菜

【融合菜】酸辣南极海茸

来源:红厨网

【融合菜】酸辣南极海茸

海茸是野生的天然藻类,对生长环境要求苛刻,富含胶原蛋白和多种营养物质。常见料理方法多是炒、烧、拌等,但海茸经炒、烧后会口感欠佳,因此拌食是最好的选择。拌食又以沙拉味、红油味、辣酱味和刺身味居多,这里给大家介绍的是酸辣味海茸制法。

材料:

主料:

干南极海茸15克,香菜3克,小米椒适量。

调料:

辣鲜露5毫升,盐、白糖各少许。

制作:

1.干海茸用开水涨发,15分钟后入冷水洗净沥干;香菜洗净切段,小米椒切成圈,待用。

2.泡发好的海茸纳盆,加入辣鲜露、盐、白糖、小米椒圈,最后放入香菜段,拌匀装盘即可。

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