鲁菜

【创新鲁菜】大白菜炒虾

来源:红厨网 作者:李保平

【创新鲁菜】大白菜炒虾

<原料>

大白虾,胶州大白菜,韭菜,葱,姜,蒜,八角。

<调料>

自制虾油,美极鲜酱油,盐,鸡精,白糖,熟猪油,胡椒粉。

<做法>

1.大白虾背部开刀,冲水备用;大白菜手撕成块备用;韭菜切段备用。

2.锅内下花生油烧热,下大白虾煎制出虾油至八成熟,备用。

3.锅内下熟猪油,加入大白菜煸炒至断生备用。

4.热锅下花生油、熟猪油,放入葱姜蒜、八角爆香捞起,放入煎好的大白虾、大白菜,调味翻炒均匀,加入韭菜,淋自制虾油,出锅装盘即可。

<特点>

咸鲜脆嫩,营养丰富。

制作 | 李保平

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