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这道传统粤菜，还有多少厨师会做？

来源：红厨网作者：

玉簪虾球是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系，因其外形酷似玉簪而得名。此菜前期的刀工处理比较麻烦，要把原材料对半剖成两半，保留底部相连，继而用刀尖开一小洞，将芦笋穿插于其中。

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