西点

【甜品】橙香芒果奶酪

来源:红厨网 作者:杨红

【苏菜】橙香芒果奶酪

<主料>

雀巢牛奶400克,雀巢淡奶油200克,奶酪粉50克。

<辅料>

白巧克力15克,黑巧克力15克,芒果肉30克。

<做法>

1.取鲜橙一个,掏出果肉待用。

2.雀巢牛奶、雀巢淡奶油、奶酪粉隔水加热至85度,撇掉沫子,装入准备好的空橙子中,放入冰箱冷藏2小时。

3.黑白2色巧克力隔水化开,倒入模具冷藏至定型。

4.取出定型后的奶酪,放上芒果果肉,用巧克力和糖艺围边装盘即可。

制作 | 杨红

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