【凉菜】豆豉鱼皮
来源： 红厨网 作者：材料：
原料：
鱼皮300克，香葱节15克，香菜节10克，蒜末少许。
调料：
老干妈豆豉15克，盐、保宁醋、味精、糖水、红油辣椒、花椒油各适量。
制作：
1.把鱼皮入沸水锅里汆熟，捞出放冰水盆中冷透，再取出沥水。另把老干妈豆豉剁碎。
2.把加工好的鱼皮、香葱节和香菜节纳盆，加入蒜末、老干妈豆豉碎、盐、味精、糖水、保宁醋、花椒油和红油辣椒拌匀，装盘即成。
原料：
鱼皮300克，香葱节15克，香菜节10克，蒜末少许。
调料：
老干妈豆豉15克，盐、保宁醋、味精、糖水、红油辣椒、花椒油各适量。
1.把鱼皮入沸水锅里汆熟，捞出放冰水盆中冷透，再取出沥水。另把老干妈豆豉剁碎。
2.把加工好的鱼皮、香葱节和香菜节纳盆，加入蒜末、老干妈豆豉碎、盐、味精、糖水、保宁醋、花椒油和红油辣椒拌匀，装盘即成。
