【创新菜】桂花梨黑醋脆猪柳

材料：

原料：

猪爽肉200克，桂花梨2个，红黄椒半个，腰果60克。

调料：

镇江醋100克，意大利黑醋40克，砂糖150克，蜜糖40克。

制作：

1.猪爽肉切成榄角形状，加入少许调味料及鸡蛋，再加入生粉拌匀；桂花梨、红黄椒均切榄角形待用。

2.将猪爽肉下锅，用200度油温炸熟，再复炸至干身香脆，倒出沥油。

3.锅留底油，加入红黄椒轻炒，下醋汁、砂糖、桂花梨烧开后勾芡，然后下入蜜糖拌匀芡汁，端锅离火，加入猪爽肉拌匀，装盘，撒上腰果即可。

桂花梨：

将津梨10个、红谷米80克、桂花糖2瓶、冰糖80克放入水中煮50分钟，待凉后放入0~4度的冰柜冷藏，2天后便成了香味浓郁的桂花梨。