【创新菜】野菌半汤桂鱼
来源： 红厨网 作者：材料：
主料：
桂鱼，野生菌，姜片，鸡蛋清。
调料：
鸡油，鸡汁，高汤 。
做法：
1、桂鱼宰杀，鱼肉打片。加盐、蛋清、生粉腌制15分钟；野生菌处理干净，飞水。
2、热锅，入鸡油下姜片炸香，加人高汤，烧开。入桂鱼头尾及鱼骨头烧开，调味，加野生菌把汤熬白。
3、捞出摆入盘中，汤留锅中入鱼肉，煮熟即可，倒入装有鱼骨的盘中即可。
主料：
桂鱼，野生菌，姜片，鸡蛋清。
调料：
鸡油，鸡汁，高汤 。
1、桂鱼宰杀，鱼肉打片。加盐、蛋清、生粉腌制15分钟；野生菌处理干净，飞水。
2、热锅，入鸡油下姜片炸香，加人高汤，烧开。入桂鱼头尾及鱼骨头烧开，调味，加野生菌把汤熬白。
3、捞出摆入盘中，汤留锅中入鱼肉，煮熟即可，倒入装有鱼骨的盘中即可。
