创新菜

【创新菜】野菌半汤桂鱼

来源:红厨网

【创新菜】野菌半汤桂鱼

材料:

主料:

桂鱼,野生菌,姜片,鸡蛋清。

调料:

鸡油,鸡汁,高汤 。

做法:

1、桂鱼宰杀,鱼肉打片。加盐、蛋清、生粉腌制15分钟;野生菌处理干净,飞水。

2、热锅,入鸡油下姜片炸香,加人高汤,烧开。入桂鱼头尾及鱼骨头烧开,调味,加野生菌把汤熬白。

3、捞出摆入盘中,汤留锅中入鱼肉,煮熟即可,倒入装有鱼骨的盘中即可。

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