【融合菜】富贵两吃虾
来源： 红厨网 作者：材料：
主料：
深海对虾12只（约500克）。
配料：
土豆丝。
调料：
番茄酱100克，卡夫奇妙酱150克，砂糖100克，脆皮粉70克，白醋90克。
制作：
1、首先将对虾斩成两截，头身各冲水待用。
2、另起锅，加入1800克色拉油烧至8成热，将虾头炸酥，捞出待用；再将虾身蘸匀和好的脆皮糊，炸至金黄色，捞出待用；土豆丝炸至金黄色待用。
3、另起锅，加入番茄酱、砂糖、水少许、白醋，下入虾头收汁即可。
4、将炸好的虾身裹上卡夫奇酱，再沾满炸好的土豆松，让虾身成凤尾状，最后将做好的虾头虾身装盘即可。
注意事项：虾身在炸的过程中一定要注意火候
口味特点：头酸甜，身沙拉味浓
菜品卖点：外观独特，出品上佳
原料成本：61元
菜品售价：128元
