【融合菜】酥辣小牛肉
来源： 红厨网 作者：材料：
主料：
黄瓜牛肉500克。
配料：
香芹40克，洋葱段50克，红绿椒条40克。
调料：
麻椒20克，干椒丝20克，麻油30克，麻辣鲜11克，淀粉157克。
制作：
1、将牛肉顺丝切大片（8厘米）厚，冲水去血沫，用压锅煲热待用。
2、将压好的牛肉顶刀切条，另起锅，加入1500克的色拉油烧至8成热，牛肉条蘸干粉炸至外酥里嫩捞出。
3、另起锅，加入20克麻辣油，加入香芹、洋葱段、红绿椒条，再加入调料翻炒均匀，即可装盘。
注意事项：无
菜品口味：咸鲜微小麻辣
菜品卖点：外酥里嫩
原料成本：25元
菜品售价：58元
