【家常菜】腊肉炒芥兰苗
来源： 红厨网 作者：材料：
芥兰苗，河源土猪腊肉，姜汁，蒜头，料酒，盐。
制作：
1、将腊肉加料酒隔水蒸软，然后切成块；芥兰洗干净，改刀切成条；将姜磨成姜汁。
2、起锅爆香蒜头，加入芥兰苗炒香，加入姜汁、料酒和盐调味，再加入腊肉块同炒，即可上桌。
关键：
须选用品质好的芥兰苗，好的芥兰苗清甜无苦涩味，才有爽口弹牙的口感；
芥兰苗，河源土猪腊肉，姜汁，蒜头，料酒，盐。
1、将腊肉加料酒隔水蒸软，然后切成块；芥兰洗干净，改刀切成条；将姜磨成姜汁。
2、起锅爆香蒜头，加入芥兰苗炒香，加入姜汁、料酒和盐调味，再加入腊肉块同炒，即可上桌。
关键：
须选用品质好的芥兰苗，好的芥兰苗清甜无苦涩味，才有爽口弹牙的口感；
