蔡澜点心铺镇店之宝——酥皮山楂叉烧包，手把手教你完美复制

蔡澜港式点心铺是近年来火遍全网的茶点品牌，除了蔡澜“食神”光环的加持，几道爆款也相当惊艳。

以镇店之宝酥皮山楂叉烧包为例，颠覆了传统叉烧包的做法，选用三种山楂熬煮3小时成酱，多道工序揉烤，纯手工制作，历经数十次油酥发酵测试，两次轻度烘烤，方能呈现最佳酥脆口感。

此点每3件为一份，一年售出500多万只！

如今，这只传奇叉烧包已被完美还原、复刻。

4月7~8日（时间确定！时间确定！时间确定），我们将为大家请来广州市银仕食品有限公司总经理、中国烹饪大师、中国高级面点技师邓炎彬大师，在济南举办首场广式茶点技术培训。

除了完美呈现这一流行爆款，还将演示多款原创点心，均为引领茶点品类潮流之作！

“雪花海盐乳酪饼”，饼皮如面包般松软，乳酪馅咸甜兼备。

“田园芝士红薯果”，外形酷肖红薯，内里软糯拉丝。

“海盐芝士焗多士”，将乳酪饼的馅料涂抹均匀在面包上烘烤，奶香满溢，柔软甜蜜。

你吃过带馅的葱油饼吗？海盐乳酪葱油饼将颠覆你的认知！

授课大师：邓炎彬

1997年入行，中国烹饪大师、中国高级面点技师，现任广州银仕食品有限公司总经理，曾经营“点就点好时尚点心餐厅”、“魔力手时尚咖啡厅”等。

北方大厨普遍觉得做热菜最有发展前途，而很多广东厨师则从入行伊始，便坚定不移地选择茶点这个分支，认为茶点才是真手艺，动辄钻研几十年。邓炎彬大师便是如此，入行至今二十余年，一直致力于粤式茶点的制作，出品精美绝伦，技艺炉火纯青，创意脑洞大开。

产品展示

▼

酥皮山楂叉烧包

雪花海盐乳酪饼

海盐乳酪葱油饼

海盐芝士焗多士

田园芝士红薯果

虾饺皇

蒸凤爪

烧麦

蒸排骨

乌金流沙包

冰皮榴莲

柚子雪花米老鼠

广式茶点+开店实战技术培训

▼

培训内容：

1.流行潮品：酥皮山楂叉烧包、海盐芝士焗多士、田园芝士红薯果、海盐乳酪葱油饼、雪花海盐乳酪饼的做法。

2.早茶四大必点茶点（凤爪、排骨、虾饺、烧麦）的做法。

3.猪猪流沙包、牛柳酥、麒麟香橙糕、柚子雪花米老鼠、乌金流沙包、冰皮榴莲等品种的制作。

4.茶餐厅的产品搭配、毛利控制、营销推广等经营知识。

培训时间：4月7日-8日（火热报名中）

培训费用：3600元（新课特惠价）

授课大师：邓炎彬

培训地点：山东济南

咨询电话

▼

18105419239（瑶瑶）