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湖南特色庭院餐厅「闻雨小院」,36款新派湘菜赏析

来源: 红厨网

在湖南株洲市云龙大道,有一家新派湘菜餐厅「闻雨小院」,餐厅以传承湖湘文化精髓和新京菜为己任,发扬融合、创新思想,引领现代湘菜新潮,是一家以特色湘菜和创意新京菜为主的园林庭院式餐饮企业。

「闻雨小院」的主人,在株洲餐饮界有个风姿绰约的绰号,叫“神仙姐姐”。

餐厅设计的构思,源于院落主人对儿时故乡村庄的回忆,青砖黑瓦的湘南小院里,亲朋好友闲时相聚,喝茶、休憩、小酌三两杯,小院主人希望将她这段最美好的回忆复现出来,让每位到此的顾客听到、闻到、看到并感受到。

为此,设计师以新中式景观,融合东方美学、湖湘传统文化与现代元素,对院落进行解构、重组、简化、衍化,从而形成了一个涵盖建筑、园林景观、室内设计在内的园林庭院式餐厅设计。

建筑分为露天庭院、室内包间两个部分,以回廊栈道贯通,又借由观景屏来塑造一步一景的视觉效果,采用钢结构,墙体用青砖,保留了湘南传统建筑的青砖黑瓦的特点。

包厢区设有茶室、琴台、书吧,没有满满当当的包厢隔间,没有鼎沸的人声,有的是一种静雅、恬谧。

在这里你可以欣赏到典雅的风景,也能品尝到精制的美味,小院选取新鲜的食材,经过一步步的细心加工,烹饪出一道道另人垂涎欲滴的菜品。

院落精致,菜也精巧,这里除了“樟树港辣椒炒辽参”、“药膳土乌鸡”等湘菜之外,还可见到鱼汤堂灼大黄鱼、碧绿虾滑酿莲藕这些来自各地的菜式,更兼有新京菜“芸豆桂花糕”、“拔丝香蕉”等颜值十足的菜式。

下面,就让我们来欣赏一下这家小院的部份出品吧。

卤味酱三件

擂辣椒皮蛋

风生水起捞海螺

香酥小闸蟹

风沙葵花鸡

海盐焗花螺

金榜题名

碧绿虾滑酿湖藕

红花汁野米烩辽参

清炖大水鱼

白玉蹄筋烧辽参

闻雨腊牛肉

三门湾青蟹:避风塘炒 咸蛋黄焗 香辣

腰花炒肚丝

沸腾驴三样

天山雪莲炖老鸭

鱼汤堂灼大黄鱼

芦笙炒百合

樟树港辣椒炒辽参

小炒鹿茸菌

爽口海带苗

香酥荷花鱼

肉丝蒸伞菇

紫苏红皮土豆

小炒卤耳尖

鸡汁脆笋

剁椒腊味花石香干

药膳土乌鸡

梅干菜香猪肉

番茄煮膏蟹

椰子鸡

蒜汁西芹远

雪花牛肉干

新派手撕东安鸡

紫苏韭菜煎珍珠土豆

芸豆桂花糕

来源:闻雨小院庭院餐厅

(版权归原作者所有)

 

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