一碗饭吃到饱！大厨做的这道腊味糯米饭厉害啦

来源：红厨网作者：红厨编辑部

冬季进补怎么能少得了一碗

香喷喷的腊味糯米饭！

本期大厨带来了简易版的糯米饭做法

快来看看吧

今日大厨

何竟迅

极客大厨、分子料理讲师

中医认为，糯米性温味甘，具有补中益气，补脾暖胃的功效，是一种温和的滋补食物，可以增进食欲，缓解食欲不佳，调节肠胃功能。

广式腊味肉香浓郁，鲜中带甜，最适合和米饭搭配，糯米的清香混合着腊味的鲜美，一口下去满口都是幸福感！不过，糯米饭虽然好吃，但不宜多吃，容易导致消化不良。

食材清单

主料：

腊肠100克，腊肉100克，糯米500克

辅料：

虾米50克，香菇15克，花生仁50克，葱10克，香菜10克

酱料：

生抽10克，蚝油10克，生油50克，麻油5克，盐3克

制作过程

1.将糯米洗净，放入锅中加水煮熟；腊肉、腊肠、香菇洗净后切成黄豆粒大小，炒熟备用；

2.糯米浸泡去沙去杂质，蒸熟备用；

3.生抽、蚝油、麻油调成混合酱汁备用；

4.将炒熟的腊肠、腊肉、香菇粒、虾米等撒在饭面上，盖上盖焗10分钟，撒上葱、香菜碎，淋上生抽、蚝油、麻油混合汁水，搅拌均匀，食用时撒上花生仁即可。