【泰国菜】泰式猪肉九层塔

来自“萨瓦迪卡”的美食

实在“泰”上头！

今天，红厨网为大家带来一道

简单快手又超级下饭的

泰式猪肉九层塔。

今日大厨

何泽锋

来回kitchen主厨

泰式猪肉九层塔

来回主厨何泽锋在做这道菜时强调，这道菜其实是一道快手菜，最特别之处在于香料九层塔。九层塔的香气很独特，素有东南亚神调料的称呼。

九层塔的气味芳香，有清凉感。可以凉拌，热炒，炖肉时放上一些更增香添色，妙不可言。九层塔中还含有丰富维生素A、C、磷及钙质，对于改善血液循环，增强免疫系统有很好的功效。

在这道菜中，猪肉沫的香味混合着九层塔的清香以及小米椒的香辣味，不同的异域风情便跃然眼前，用生菜叶包着吃，更有滋味。

在烹饪的过程中要注意，小红辣椒要和蒜一起剁碎，最好放在那种剁蒜蓉的容器里一起搅碎，口感更好。九层塔最后熄火再放进去炒才不会黑掉。

最后一定要记得趁热吃！

食材清单

主料：

去皮五花肉200g，豆角80g，生菜5片

辅料：

蒜10g，九层塔30g，小米椒5g

调料：

鱼露15g，美极生抽5g，糖5g，白胡椒粉1g，鸡粉少许，老抽少许

制作过程

1.去皮五花肉剁碎，豆角切小段，小米椒切圈，蒜剁碎，热锅把猪肉炒熟倒出，隔掉多余的油。

2.把蒜、小米椒、豆角倒进锅炒香。

3.把猪肉和剩下的调料倒进去翻炒均匀即可出锅装盘。