百年老字号【陶陶居】，30款新菜品赏析

2022年5月26日，在广州荔湾区第十甫路上演了一场视觉和味觉的巅峰体验。百年老字号陶陶居举行了一场别开生面的新品发布会。

当天，陶陶居发布了近百道新菜，可谓餐饮业罕见。红厨网作为特邀媒体，与现场嘉宾一起体验了这场盛宴。

整理：陈婉富

题图：陶陶居

广州，又称羊城、花城。自秦朝起，广州一直是郡治、州治、府治的行政中心。历经改朝换代，广州一直处于接受新事物、新文化的前线阵地。

无论是广州十三行，还是改革开放，广州总走在革新的最前方。作为粤菜的中心地区，广州的本土餐饮品牌也追求突破，勇于创新。

提起来广州必去的景点，上下九步行街一定是其中之一。民国时期中西结合的建筑，独特的老西关风味美食，街边悠然走过的老广州人。岭南文化的聚集地就在这里，陶陶居总店也坐落于此。

作为广州饮食业中的老字号之一，陶陶居创办于光绪年间，距今已有约140年的历史，是名副其实的“中华老字号”。陶陶居总店现位于第十甫，几经装修后的陶陶居，门面更加富丽堂皇，马路边的柱上刻着当代书法家秦咢生手书民国时征联的典雅长联，还有栩栩如生的浮雕显出这老字号的大家气派。

作为粤菜常青树的陶陶居一直在精进自身，2022年陶陶居将再出发，挥别过去，为大家呈上崭新的味觉盛宴。

红厨网现场了解到，本次陶陶居新品发布会一次性发布近百款新品，如此大比例地更新菜式在餐饮行业是没有过的。

发布会现场，没有主持人，没有领导发言，没有人讲解，十分的别致。

据了解，这场名为“再见陶陶居”的美食发布会，并不是一场普普通通的美食品鉴，它更像是一场时尚大SHOW。主办方斥数十万资金将发布厅打造成了黑、金主调的炫酷秀场，邀约众多顶级模特，将美食发布会演绎成了一场极具震撼力的味觉与视觉的盛宴。

这也暗含了陶陶居的理念：美食无需言语表达，美食只需要用心品味，用产品说话，无声胜有声。

下面，红厨网整理了陶陶居的部分新菜品，供大家欣赏！

冷菜

现切豆腐皮蛋

黑松露三文鱼刺身

香叶捞清远鸡

热菜

砂锅焗大虾

黑松露金蚝扇鸡煲

红酒牛肋骨

黑松露板栗BB南瓜

柠檬酸菜鱼

葱姜蒜子焗笋壳鱼

芦笋蒜片炒牛肉粒

瑶柱蚝豉浸冬瓜

烧汁坚果脆鳝片

一口脆叉烧

咸蛋黄脆菌

玉子紫菜豆腐

榄角猪手

酥化九肚鱼

点心

黑糖芝麻小虎包

双色煎包

朱古力核桃包

千层金沙酥

脆脆小春卷

南瓜煎堆仔

鲜虾萝卜饼

迷你叉烧酥

至尊酱皇煎肠粉

葱油拍蒜捞粉

甜品

雪山酸奶糕

芒芒桃桃糍

港式手作奶茶

备注：文中由陶陶居提供，红厨网已获得授权。