一餐馆厨师炼油时上厕所，一看厨房烧没了！

12月26日上午十点，瑞昌市某餐馆厨师张某在炼油时引发火灾，整个厨房顿时火光四起，所幸张某接受过消防基本技能培训，立即采取措施紧急灭火。

火灾发生前，张某在厨房炼油，离开了一小会去上厕所，谁知就这么一会儿功夫。油锅瞬间起火，等她回来时，厨房的火势已经蔓延开来，并引燃了灶台上方的排烟管道，火苗和浓烟瞬间充满整个厨房。

张某见状，立即拿灭火毯覆盖，由于火势太大，又赶紧跑向前厅拿起两罐灭火器进行灭火，成功将明火扑灭。

消防员到达现场后，明火已被扑灭，但浓烟较大。消防员立即展开排烟工作，并对现场进行仔细清查，防止发生复燃。

后厨用火，尤其是烧油、炼油，必须时刻有人紧盯。另外，油锅起火怎么灭？

1、盖锅盖

用锅盖盖住起火的油锅，使燃烧的油火接触不到空气而熄灭。

2、盖湿抹布

用手边的大块湿抹布覆盖住起火的油锅，也能与使用锅盖起到异曲同工的效果，注意覆盖时不能留下空隙。

3、放青菜

如果厨房里有切好的蔬菜，可沿着锅边缘倒入锅内，使油温降低，达不到燃点而熄灭。

4、用冷油浇

冷油灭火需要足够的油量才能灭火哦，如果出现燃烧喷溢不可以再添加冷油。

值得一提的是，油锅起火千万不能用冷水浇灭！冷水遇到高温热油会造成“炸锅”，使油火到处飞溅，火苗迅速上窜，严重可能会蔓延至整个厨房，造成火灾和人员伤亡。

在此，红厨网提醒广大厨师：大家一定要牢记厨房用火不离人，而且后厨需要常备灭火器、灭火毯等消防器材，餐厅也需定期进行消防安全培训。