眉州东坡内部菜品交流会，数十款研发新品鉴赏

眉州东坡是一个在吃货心目中响当当的川菜品牌。1996年4月，第一家眉州东坡酒楼在京开业。在创始人王刚的带领下，企业得到迅速发展，现旗下拥有“眉州东坡酒楼”、“王家渡火锅”、“眉州小吃”、“眉州私家厨房”、“小渡火锅”、“四川王家渡食品有限公司”六大业态、近百家分店的大型连锁集团。

△图片来源：眉州东坡官方微博

当川菜红遍全球时，中国有一位厨娘，将中国美食发扬光大。她16岁出门闯天下，从一名青涩的服务员，到泼辣娇俏天不怕地不怕的老板娘，再到眉州东坡集团的总裁，她一直在和梦想私奔。

她是“中餐标准化”的探索者，更是把美食和时尚结合起来的艺术灵者。

她是梁棣，是中国唯一一位每天还在亲自下厨、研究菜品的女总裁，也是眉州东坡创始人王刚的妻子。

从2003年起，梁棣就一直在做“中餐标准化”的探索。她始终认为，做美食，最重要的是“用心”。

她曾经进口了一套价值八十多万的包子设备，却因为机器做出来的口感无法取代人工，最终舍弃。

为了和美国荷美尔公司合作生产正宗的四川香肠，她最多的时候一天能品尝一百多盘香肠。

“中餐是艺术品，未来，中餐是中国在国际上的一张名片。”

“把眉州东坡做成百年老店，用美味传播中国，让世界品尝到最好的中餐。”

如今的梁棣，越来越像一个把美食和时尚结合起来的艺术创作者，她灵动跳跃的思维和独道的审美眼光，几乎让美食变成了跨越视觉、味觉、触觉、听觉的装置。

在她的带领下，眉州东坡成立了自己的研发队伍，每年的春、夏、秋、冬都会推出新的系列菜品。

下面，就让我们来看看，眉州东坡内部菜品交流会上，都有一些什么样的新品。

注：图片来源眉州东坡官方

巧碟：腊味全家福

灯影乌鱼片

团圆全家福

堂煎雪龙牛肉配四川冲菜

鱼香脆皮鳕鱼配酥豌豆

传统地道毛血旺

肝腰合炒

牛心白配手打鱼圆

峨眉小笼牛肉

眉山豌豆尖蒸饺

甜品：椰奶炖百合莲子

四味巧碟

鸡豆花

川式油卤大闸蟹

一品东坡肉

金沙参

老酸菜东坡笋

鸡汤豌豆尖

堂煎丹棱冻粑

堂做膳馔担担面

燕窝阴米子鸽子蛋炖汤圆

龙眼酥

青苹果海胆盏

灯影牛肉

鱼子酱水晶鸭舌

秋梨跳水泡菜

烤香肠

香酥马友鱼

传奇卤鹅

樱花虾菜苗

脆皮怪味鸡

开水白菜煮花胶

东坡府邸金沙参

蟹粉拆烩鱼头

东坡肘子

生炒糯米饭佐帝王蟹

葱香鲍鱼

牛肝菌蒸闽东壹鱼黄鱼

红酒香辣牛尾

酥皮丝瓜配鱼香汁

眉山膳馔面

桂花阴米子炖鸽蛋