家常菜

【家常菜】酸萝卜肝片

来源:红厨网

【家常菜】酸萝卜肝片

制作:

1.把泡酸萝卜切成丝,先用清水漂去多余的盐分,用手挤干水待用。

2.锅里放化猪油烧热,下芹菜末和泡萝卜丝炒香后,起锅盛盘中垫底。

3.把猪肝切薄片纳盆,加盐、胡椒粉、味精、料酒和生粉码味上浆。

4.净锅里放菜籽油和猪油(各一半)烧热,先下泡椒末、泡姜末和蒜泥炒香,掺入鲜汤烧沸后,调入盐和味精,把猪肝片下锅煮至刚熟以后,起锅舀在泡萝卜上面。

5.净锅入菜籽油烧热后,下干辣椒节和花椒油炝香,起锅浇在盘中猪肝上面,撒上藿香叶便好。

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