一厨师突发高烧、四肢抽搐！起因竟是手上的这个伤口！

在广州白云做厨师的陈师傅，突然莫名其妙地发高烧，输液过程还胡言乱语、四肢抽搐，医生检查后发现病因起源竟是切肉……这是怎么一回事？一起来看看吧！

厨师突发脑膜炎！

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半个月前，在白云永泰做厨师的陈师傅突然莫名其妙地发烧了。一向体格健硕的他以为就是普通的发烧，“只是感觉头很重，昏昏沉沉的，所以就没当回事。”陈师傅回忆道。谁知，4天后，陈先生再次发热。考虑到反复发热，陈师傅便到附近的社区医院输液。

然而，在输液过程中，陈师傅突然全身冒冷汗、烦躁不安、胡言乱语、意识逐渐模糊。更严重的是，而在往上级医院转诊的途中，陈师傅甚至突然双眼上翻、牙关紧闭、四肢抽搐，持续了约3分钟才逐渐平复。

经初步治疗后，陈师傅部分症状虽有所缓解，但烦躁不安的症状仍没有改善。为寻求进一步治疗，陈师傅辗转到了广东某脑科医院进行治疗。而该医院的钟医生接诊后，结合相关影响检查，发现患者的脑膜刺激征为阳性，结合相关病史，初步诊断为脑膜炎！

好好地，陈师傅怎么会突然得了脑膜炎呢？

病因竟是因为切猪肉！

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原来，钟医生发现，陈师傅右手拇指上有一小块约1公分长的伤口。于是，钟医生立马为陈师傅做了详细检查，结果发现陈师傅的脑脊液是浑浊的（正常人应该是澄清的），而里面还发现了革兰染色球菌。革兰氏阳性菌主要包括葡萄球菌、链球菌、肺炎球菌。

在医生的询问下，陈师傅表示自己平时处理猪肉等食材时没有佩戴手套的习惯。钟医生判断，此次突发脑膜炎，应该是陈师傅在切猪肉、处理猪肉时，猪肉里的猪链球菌从手上的伤口入侵到体内，进而被感染。

所谓的猪链球菌，其实是一种主要感染猪、但也能传给人的细菌。人在感染猪链球菌后，多数病例发病初期均出现高热、全身不适、眩晕。值得注意的是，该疾病潜伏期较短，从接触到发病一般在3日以内。

钟医生表示，除了猪链球菌外，新鲜食材有可能携带其它细菌，一旦进入身体也很有可能引发致命的败血症等病症。

对此，钟医生告诫：首先，不要采购来源不明的肉类食材，因为很有可能含有病菌；其次，厨师在处理和加工猪肉时，一定要佩戴专用手套，尤其是手上有伤口、倒刺的时候，更得注意。

事实上，除了厨师日常接触的肉类食材，海鲜、鱼类也有存在着致命病菌，就像下面这个案例。

被虾尾刺了一下，险些丧命！

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就在近日，厦门吴大伯就在鬼门关走了一遭。

上个月，吴大伯在清洗刚买到的虾时，右手拇指不小心被虾尾刺到，当时并没有流血，也没有太强的疼痛感，于是就没有理会。

可过了几天，被刺的大拇指开始红肿化脓，吴大伯去到诊所就诊，医生也没有太重视，做了包扎就让他回去了。

回到家后，吴大伯就开始发烧，连续几天处在昏睡状态，还出现了畏寒怕冷、食欲不振的症状。一天早上，吴大伯起身喝水，却全身无力摔倒在地，家人发现时，他的手臂已经全部发紫，吓得家人立马将其送医。

医生进行初步检查后发现，吴大伯从右手大拇指到手腕处已经化脓、发紫，右小臂前段也出现了水泡，非常危险。于是，医院迅速进行急诊检验，并请骨科值班医生会诊。

而医院检验结果显示，吴大伯此时已经受到严重的细菌感染，肝肾功能衰竭、低钠脱水，白细胞、C反应蛋白升高，白细胞是正常白细胞最低值的十倍！

医生做了紧急处理，结果吴大伯的病情还是出现了反复，脓液蔓延到了他的右手肘部，医生只好再次为他做了急诊手术。

主治医生表示：“当时如果延误治疗的话，吴大伯可能就得截肢了！而手术时看到患者连内部的筋都已经烂了，毒素甚至侵入关节，还差13厘米就会到达胸部！”

▲ 手术切开了总长度超过20厘米的口子进行冲洗引流

所幸经过及时治疗，吴大伯已基本康复。

其实，吴大伯的经历并非个例：

那么，怎样才能避免此类事件发生在自己身上呢？

小伤口引发的大病，这样做才能避免不幸！

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每天厨师都要和各种食材打交道，一个不慎，就有可能会发生上述事件。因此，大家平时就应该做好以下防护措施：

处理加工肉类、海鲜、鱼类：

1、在处理海鲜、肉类、鱼类时，记得戴上手套，以防猪链球菌、创伤弧菌感染。

2、创伤弧菌遇60℃以上的高温即可被杀灭，因此建议人们平时不要生吃海产品，加强卫生意识，不吃不洁食物，不喝生水，尤其是肝病患者。

3、有皮肤黏膜破损或外伤者避免接触肉类、海鲜、鱼类，尽量避免接触海水，在捕捉或宰杀海鲜的过程中，记得做好防护措施，防止扎伤。

被鱼鳍、虾尖刺到时，应该这样处理：

1、要及时用酒精或碘伏清洗消毒，在伤口未愈合前不能碰水，不要以为伤口小或者没出血而觉得没事；

2、如果出现局部的红肿，就要及时就诊，抗感染治疗。

红厨网提醒大家：

切肉、剥虾、杀鱼，

一定一定一定要戴手套！

千万不要嫌麻烦！

注：所有图片来源网络。