重庆正宗大刀烧白，关键在于干炒糖色

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大刀烧白，是以猪带皮五花肉为主料，加芽菜等调辅料烹饪的一道渝菜。此菜质地软糯、色泽棕红、肥而不腻、状似大刀等特点，盐菜的香味完全融进肉里。下面，就为大家带来，大刀烧白的正宗做法，以及制作关键点。