采购如何验收才能规避猫腻？这里有几个经验

餐饮业竞争激烈，都在想办法开源节流。在餐厅，采购环节一直都是重中之重。那么，厨师长在验收采购的时候该如何把关，保证采购物品的质量和验收标准呢？下面一起和红厨网一起了解一下吧。

整理：红厨网

题图：摄图网

在餐厅的采购验货过程中，总是存在着各种各样的“漏洞”，这让餐饮经营者和厨师长都十分头疼。那么，如何堵住餐厅验货环节的漏洞，避免利润被偷走呢？红厨网认为可以通过以下几个方面入手。

餐厅采购验货存在的五大问题

正所谓，知道问题才能解决问题。要想解决采购漏洞，就要先了解采购验货过程中存在的哪些漏洞。通常，餐厅采购验货主要有以下5个问题：

如何解决验货的猫腻

知道了问题的存在，那就要开始考虑解决问题。红厨网认为，要想解决验货的猫腻，最关键的还是在流程上把关，从验货前到验货过程到验货后的入库，制定相应的标准，做好监督。

因为人是会出错的，但是流程标准化则可以顺利解决人出现的问题，只要监督到位，验收人员按照流程去做，大部分问题都可以避免。

结语

在实际的操作中，不同的餐厅都形成了一个合理的验收标准，但是如何执行，怎么执行到位就涉及到各种细节的管理。要想解决采购验货的问题，一定要执行到位，监督到位。

各位厨师朋友，关于采购验收，你有什么经验可以分享？欢迎留言与我们讨论。