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【湘菜】攸县百叶豆腐

来源: 湘菜人微报 作者: 陈冠成

主料:

百叶豆腐400克,猪后腿肉100克。

配料:

红辣椒25克,香芹25克,姜10克,葱5克。

调料:

猪油30克,菜籽油30克,盐5克,味精3克,干椒粉5克,鸡精3克,胡椒2克。

制作:

1.百叶豆腐过水,冲洗干净,滤出备用;辣椒与芹菜切丝。

2.热锅下油,加入辣椒,芹菜,姜,猪后腿肉一起煸香。

3.加入高汤,待汤开,加入百叶豆腐,盐,味精,干椒粉,鸡精,胡椒,焖煮至入味,即可出锅。