文章详情

【湘菜】平锅大鲫鱼

来源: 湘菜人微报 作者: 谢天将

主料:

鲫鱼750克。

配料:

生姜末50克,孜然粉30克,红辣椒粉50克,葱花50克,香菜50克。

调料:

盐3克,鸡精3克,生抽8克,酱油3克, 香料粉10克。

制作:

1.鲫鱼去麟开背,改斜刀,洗净待用。

2.洗净的鲫鱼下生姜末,盐,生抽,酱油,葱花腌制,入冷藏24小时待用。

3.锅内下油烧至5成,鲫鱼洗净,入油锅炸至金黄。

4.捞出放在平锅上,撒上鸡精、孜然粉、香料粉、红椒粉、浇上热油,撒香菜即可。