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不同厨刀的养护指南,简单实用

来源: 红厨网 作者: 红厨编辑部

厨师的厨刀,等于剑客的剑。要想用得顺手和延长使用寿命,日常的护理保养也很重要。厨师要怎么保证厨刀的锋利度?避免厨刀生锈变钝?下面这些厨刀的保养指南,大家一定要收藏。

作者:本文由红厨网整编设计而成

题图:摄图网

不同材质厨刀的保养方法

厨刀的保养,需要根据刀的不同材质、不同用法进行保养。根据厨师岗位的不同,厨刀一般分为不锈钢厨刀、碳钢厨刀、合金钢厨刀、陶瓷厨刀,而这些刀具的保养方式也各不相同。

厨刀常用的4种磨刀器

俗话说,磨刀不误砍柴工。对于厨师来说,要想切菜快,厨刀也必须经常要磨,这时就离不开磨刀石和磨刀棒等磨刀器。不同的磨刀器对刀具的作用也有所不同,需要结合后厨的环境、厨师的个人使用习惯来选择。

处理厨刀锈蚀的方法

因为经常接触到生肉、生菜、水等,厨刀长期使用或者处于潮湿的环境容易生锈。那么,厨刀生锈后应该怎么处理呢?下面红厨网和大家分享几个方法。

结语

工欲善其事,必先利其器!厨刀厨具作为自己谋生的工具,厨师还是应该懂得爱护和保养。毕竟,如果自己都不爱惜自己的工具,那么对厨艺的敬畏之心有多少,可想而知了。

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