凉菜

【凉菜】姜汁素菜卷

来源:红厨网

【凉菜】姜汁素菜卷

材料:

原料:

白菜叶300克,绿豆芽100克,青笋丝20克,木瓜丝20克,苦苣、葱丝、姜米各少许。

调料:

盐、味精、香醋各适量。

制作:

1.把白菜叶下入开水锅焯断生,捞出来沥水;绿豆芽、青笋丝和木瓜丝也分别下入沸水锅焯断生,捞出来沥水待用。

2.依次取白菜叶去包裹绿豆芽、青笋丝和木瓜丝,然后卷起来并改刀成长度一致的段,摆入盘里。

3.往碗里加入姜米、盐、味精和醋,调成味汁后,浇在盘中素菜卷上,点缀苦苣和葱丝即成。

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