【凉菜】藤椒牛肉配菜心
来源： 红厨网 作者：这是一道混搭菜，由藤椒牛肉与葱油菜心同拼而成，并且进行了一定的造型，让成菜更显精巧。
制作：
1.先把卤牛腱肉切片，加红小米椒碎、香菜碎、少许盐和藤椒油等调味，拌成藤椒味牛肉待用。
2.另把菜心入沸水锅里煮熟，捞出冲凉后，沥干水分，加盐、葱末和葱油拌匀成葱油菜心待用。
3.把小葱、鲜花椒打细成茸，调成椒麻汁，倒入盘中稍作装饰，再把拌好的葱油菜心放盘中用模具定型，最后放上拌好的藤椒牛肉，点缀上鲜花椒即成。
这是一道混搭菜，由藤椒牛肉与葱油菜心同拼而成，并且进行了一定的造型，让成菜更显精巧。
1.先把卤牛腱肉切片，加红小米椒碎、香菜碎、少许盐和藤椒油等调味，拌成藤椒味牛肉待用。
2.另把菜心入沸水锅里煮熟，捞出冲凉后，沥干水分，加盐、葱末和葱油拌匀成葱油菜心待用。
3.把小葱、鲜花椒打细成茸，调成椒麻汁，倒入盘中稍作装饰，再把拌好的葱油菜心放盘中用模具定型，最后放上拌好的藤椒牛肉，点缀上鲜花椒即成。
