家常菜

【热卖菜】土钵烟笋

来源:东方美食烹饪艺术家

【家常菜】土钵烟笋

初加工:

1.取泡好的烟笋600克切成长6厘米的粗丝,放入沸水中大火焯透,捞出控水。

2.取腊肉250克处理干净,入蒸箱大火蒸15分钟,取出后切成粗条,焯水。

熟处理:

锅内放入菜子油100克,下入姜米、干辣椒节各5克和腊肉条煸香,倒入烟笋,放入老抽5克、鸡精3克翻炒均匀,最后撒入大蒜叶段10克翻匀即可。

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