原料:
澳带、虾仁各100克,青红椒件、洋葱件共50克。
调料:
蟹黄酱10克,咸蛋黄茸30克,姜葱汁、盐、料酒、味精、干生粉、色拉油各适量。
1.把澳带和虾仁分别切成丁,加盐、料酒、味精、姜葱汁和干生粉腌味上浆,静置一会儿后,再放入六成热的油锅里炸至外表色金黄,倒出沥油。
2.锅留底油,先放入蟹黄酱、咸蛋黄茸炒香,再放入炸好的澳带、虾仁、已过油的青红椒件、洋葱件,炒匀便可装盘上桌。