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【酒楼菜】霸道吮嘴排骨

来源: 红厨网 作者:

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1.把猪排骨斩成小节,加盐、料酒、鸡蛋液、鸡精、蒜泥和干淀粉码味上浆后,下入六成热的油锅里炸至色金黄且外酥内嫩时,捞出来沥油。

2.锅留底油,投入干辣椒节、青花椒和红花椒炒出香味时,下入炸好的排骨节,调入盐、料酒、鸡精和白糖炒匀,然后放入青椒节炒断生,淋入香油,出锅装盘即成。

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