创新菜

【热卖菜】坛子辣椒肉炒肉

来源:大厨微阅读 作者:胡胖子有点味

【热卖菜】坛子辣椒肉炒肉

制作流程:

1、肥肉150克改刀成1.5厘米见方的片;猪前腿瘦肉200克改刀成薄片,加酱油、生抽各少许抓匀腌制10分钟待用。

2、净锅炙透,下猪油75克烧至五成热,倒入肥肉片煸至油分析出,放坛子剁辣椒30克、蒜末15克、浏阳黑豆豉10克、干辣椒粉3克煸香,下瘦肉片快速翻匀,调入蚝油、味精各10克、生抽5克、盐少许翻匀,加酱油5克炒几下,添清水少许以防糊锅,烧开后装盘,撒入葱花走菜即成。

制作图示:

锅入猪油烧热,下肥肉片煸香,再放坛子剁辣椒、蒜末等炒香,下腌过的瘦肉片炒匀。

【热卖菜】坛子辣椒肉炒肉

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